Kalteng Today – Kuala Pembuang, – Sejak dahulu Kuala Pembuang, Ibukota Kabupaten Seruyan, Kalteng, sangat terkenal akan produksi kerupuk pipihnya yang terkenal gurih dan lezat.
Saking terkenalnya, tak jarang sejumlah pesohor atau pejabat yang datang ke Kalteng selalu menjadikan kerupuk pipih asal kabupaten yang berada di pesisir Laut Jawa ini sebagai buah tangan.
Saat ini di Kota Kuala Pembuang terdapat puluhan pengrajin yang masih bertahan dan setia untuk terus membuat penganan yang bahan dasarnya dari ikan laut yakni ikan pipih.
Nurun, pengelola usaha pembuatan kerupuk pipih dan toko oleh-oleh Rexsa di jalan Adam Malik Kuala Pembuang menjelaskan, setiap minggu dia memerlukan sekitar 3 kuintal atau 300 kg ikan pipih segar untuk bahan baku kerupuk dan olahan panganan lainnya.
Untuk bahan baku ikan pipih, seluruhnya dipasok dari para nelayan yang ada di Seruyan, mulai dari daerah Telaga Pulang, hingga kecamatan Seruyan Hulu, ujar nya.
Menyinggung masalah pasokan bahan baku, dikatakan hingga sekarang tidak ada masalah dan selalu lancar.
“Kita sama sekali tidak menemui kesulitan untuk mendapatkan bahan baku, Sebab banyak para nelayan dan pengepul yang datang menjual ikan langsung ke tempat kami,” katanya.
Baca Juga : Ingat! Jangan Pernah Bawa Jajanan Ini Saat Berkendara Malam Hari Di Kalimantan
Dijelaskannya, ikan pipih itu selain sebagai bahan baku utama untuk pembuatan kerupuk, juga diolah menjadi berbagai panganan lain , seperti amplang dan Stik.
“Bahkan kulit ikan pipih bisa diolah menjadi kerupuk, kesemuanya menjadi ciri khas untuk oleh-oleh saat berkunjung di Kuala Pembuang,”pungkasnya. [Red]
Discussion about this post