Mengunjungi Kalimantan dan mencoba kuliner Kalteng rasanya sudah menjadi hal yang wajib untuk dilakukan. Adanya beragam makanan khas di Kalimantan tentu saja akan menambah pengalaman tersendiri bagi siapa saja yang berkunjung. Ada berbagai macam makanan yang lezat mulai dari makanan berat hingga camilan yang bisa dicoba.
Makanan di Kalimantan Tengah memang cukup khas. Kamu bisa mencoba berbagai macam jenis makanan tersebut saat berkunjung di sana. Berikut adalah beberapa referensi dari berita Borneo terkait dengan makanan khas Kalimantan Tengah yang bisa dicoba. Simak beberapa jenis makanan tersebut di sini.
Juhu Umbut Rotan
Terbuat dari bahan rotan muda yang masih empuk, makanan ini memiliki warna kuning yang khas dan menggiurkan. Juhu umbut rotan termasuk makanan yang memiliki pengolahan cukup rumit. Duri dari rotan mesti dibersihkan terlebih dahulu. Setelah dibersihkan, rotan yang masih muda tersebut kemudian dicampur dengan berbagai bumbu rempah khas juhu umbut rotan. Kuah santan yang cenderung pedas menjadikan makanan ini sangat lezat dinikmati bersama dengan lauk seperti ikan nila bakar.
Hintalu Karuang
Hintalu memiliki arti telur dan karuang adalah kelelawar. Tenang! Makanan ini bukan berasal dari telur kelelawar. Makanan ini disebut hintalu karuang karena bentuknya yang memang kecil-kecil seperti telur kelelawar. Teksturnya yang kenyal sebenarnya memiliki kemiripan dengan makanan biji salak yang biasa ditemui di bubur sumsum Jawa. Makanan ini juga biasa dijumpai saat bulan puasa. Makanan ini cocok sebagai dessert atau appetizer yang memang khas.
Wadi
Makanan khas asli suku Dayak dan Banjar yang tinggal di Kalimantan Tengah ini memiliki cita rasa yang unik. Proses pembuatan Wadi juga termasuk tidak mudah. Bahan dasar berupa ikan perlu difermentasi terlebih dahulu selama dua hari dua malam. Setelah itu, wadi akan diolah dengan menggunakan berbagai bumbu tersendiri. Bagi beberapa orang, wadi memiliki bau menyengat yang cukup tajam. Namun saat disantap, rasa dari makanan ini memang enak dan unik. Wadi sendiri ada karena biasanya sebagai alternatif makanan saat panen ikan menurun.
Juhu Kujang
Makanan yang hanya bisa didapatkan di Kalimantan Tengah ini termasuk eksklusif karena bahannya adalah tanaman Keladi yang memang hanya tumbuh liar di kawasan ini. Bagian umbi dari pohon ini akan dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan kuah seperti gulai yang khas. Rasanya memang sangat lezat dan sangat cocok disantap sebagai hidangan utama.
Keripik Kalakai
Menu selanjutnya ada cemilan khas Kalimantan Tengah yaitu keripik kalakai. Mirip dengan Juhu Kujang, bahan yang digunakan memang hanya ada di Kalteng yaitu tanaman Kalakai. Daun dari tanaman ini bisa diolah menjadi keripik yang renyah. Manfaat tanaman kalakai sendiri sudah terkenal sebagai bahan untuk obat diare, penambah jumlah darah dan bahkan antioksidan alami agar wajah tetap awet muda.
Bagaimana? Tertarik dengan beragam makanan dari Kalteng? Tentu saja kalau kamu berkunjung ke sana, kamu wajib untuk coba semua kuliner Kalteng yang ada.
Discussion about this post