Memakai Gula Aren Dalam Resep Kopi Kekinian, Why Not?

Kaltengtoday.com, Tamiang Layang – Penggunaan gula aren sebagai pemanis (alami) alternatif yang dinilai lebih sehat dibanding gula pasir atau gula putih, kini mulai banyak ditemukan pada menu-menu kopi kekinian. Bagi Mereka yang menginginkan pola hidup sehat, menggunakan gula aren memang lebih disarankan. Karena kadar indeks glikemik (IG) gula aren memang lebih rendah daripada gula pasir.

American Diabetes Association (ADA) mencatat, kadar IG gula pasir alias gula putih adalah 68, sedangkan IG gula aren adalah 35. Dan dikutip dari buku Contemporary Nutrition Functional Approach, gula aren juga mengandung banyak mineral penting. Maka, ibu-ibu yang memasak sayur menggunakan gula sebagai pemanis rasa, alangkah baiknya mulai bergeser pada pemilihan gula aren.

Sementara, beberapa menu kopi yang diracik secara kreatif akhir-akhir ini, juga mulai melirik penggunaan gula aren. Anda pun bisa melakukannya sendiri di rumah, dengan mencampurkan kopi robusta seperti merk Nes**fe dengan gula aren yang direbus, lalu diberi susu krimer secukupnya. Bisa ditambahkan es jika memang menyukai minuman dingin. Di beberapa kedai kopi, para barista sudah mulai menyajikan menu-menu semacam ini. Yang membedakan memang rasa dalam pencampuran ketiga unsur tersebut, disertai teknik me-mixing-nya,

Ada pula percampuran antara gula aren, kopi dan susu, ditambahkan pula chocolatos malta sebagai variasi. Dan bisa apa saja, tergantung pada kreatifitas kita membuatnya. “Jangan lupakan faktor kesehatan, juga nutrisi dalam pembuatan kopi kekinian. Gula merah layak direferensikan karena memenuhi definisi tersebut,” ujar salah seorang chef ternama dari Amerika Serikat (AS); Tanya Holland, di salah satu talks how di televisi.

Jadi, meracik kopi sendiri dengan gula aren plus susu, ya mengapa tidak? Tak perlu merogoh kocek banyak ke kafe bergengsi untuk menikmati kopi jenis ini. Dan yang jelas, Anda bisa membuat formula sendiri sesuai keinginan Anda. Lebih terjamin, pula. [Red]