Kaltengtoday.com, Tamiang Layang – Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) kembali turun ke Kabupaten Barito Timur dalam agenda Komunikasi Publik BRIN untuk Masyarakat, dengan materi Sosialisasi Teknologi Pengolahan Sayur dan Buah. Adapun acaranya, digelar di Aula Dinas Pertanian Kabupaten Barito Timur, tadi, Kamis (7/12/2023).
Dalam satu sesi, salah satu pembicara, Yuniar Khasanah STP MSc, dari Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan BRIN, menjelaskan tentang pengolahan sayur dan buah, agar masyarakat lebih terbuka pemahamannya pada manfaat maupun pengkonsumsian sayur dan buah.
Baca Juga :Anggota Komisi 7 DPR RI Iwan Kurniawan Bersama BRIN Berikan Pelatihan Bawang Merah
“Buah dan sayur mempunyai karakteristik serta kegunaan masing-masing. Yang harus kita ketahui lagi adalah bagaimana proses pembusukan pada sayur dan buah bisa terjadi, sehingga kita bisa mengantisipasi supaya tingkat kesegarannya lebih lama,” ujar Yuniar.
Masih menurutnya, salah satu teknik pengolahan buah adalah dibuat selai, jelly dan marmalade. Seperti pisang yang sering dibuat selai. Teknik ini selain bisa berguna untuk pribadi, juga bermanfaat jika dipakai untuk ekonomi UKM.
Baca Juga :Willy M Yoseph Gandeng BRIN Adakan KTI Untuk Pelajar, Mahasiswa Guru dan Dosen
“Adapun tujuan pengeringan buah adalah untuk menghilangkan kadar air, sehingga mikroorganisme tidak birkembang biak lebih jauh,” imbuhnya lagi.
Para peserta acara yang kebanyakan merupakan perwakilan desa, nampak antusias mengikuti jalannya sosialisasi sampai selesai. Apalagi berkaitan dengan materi pengolahan makanan, termasuk berupa sayuran ataupun buah. [Red]
Discussion about this post